Международный женский день
Пасха
День Победы
Выберите Ваш город X

вариант 18

Купить Гарантия
Код работы: 3990
Дисциплина: Биология
Тип: Контрольная
Вуз:АГМУ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 290 руб.
Просмотров: 8918
Уникальность: В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста
   
Содержание: Содержание

Вопрос 1 3
Вопрос 2 5
Вопрос 5 7
Вопрос 6 13
Вопрос 7 19
Вопрос 8 23
Вопрос 9 26
Вопрос 10 29
Список использованной литературы 33



   
Отрывок: Вопрос 1 Определение понятия «консерванты»; характеристика химических реагентов, требования, предъявляемые к консервантам, цель применения

Консерванты – антимикробные вещества, используемые для предохранения от микробного разложения пищевых продуктов, кормов, промышленных изделий из древесины, текстиля, кожи и др. Пищевые продукты консервируют, применяя сахар, соль, кислоты (сорбиновую, бензойную, уксусную и др.) [4, с. 56].
Консерванты – пищевые добавки, небольшие количества которых позволяют задержать или прекратить рост и размножение микроорганизмов, и тем самым предотвращают микробную порчу продукта [6, с. 49].
Основной причиной порчи пищевых продуктов с высоким содержанием влаги является развитие в них микроорганизмов (бактерий, плесневых грибов, дрожжей). Консерванты могут оказывать бактерицидное действие (т. е. полностью подавляют жизнедеятельность микроорганизмов) или бактериостатическое (подавляют, замедляют развитие и размножение). Действие химических консервантов основано на их способности проникать в микробную клетку и инактивировать ферментную систему и белки микроорганизмов, тем самым прекращая их жизнедеятельность. Второе направление действия консервантов – изменение рН среды, снижающее активность жизнедеятельности микроорганизмов.

Купить эту работу
Гарантия возврата денег

 
Не подходит готовая работа? Вы можете заказать курсовую, контрольную, дипломную или другую студенческую работу профессиональным авторам!
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 

Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти

Тема: вариант 18 Теоретический вопрос: Информационные системы и технологии в банковском деле. Практический вопрос: Бухгалтер-ревизор Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: Санкт-Петербургский университет управления и экономики (Алтайский институт экономики)
Просмотры: 10410
Тема: Вариант 18. Вторая мировая и Великая Отечественная война советского народа Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: БЮИ
Просмотры: 7507
Тема: Техническая механика КН2 (зад. 60,78,87,105) и КН3 (зад. 1) вариант 18 Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: НИИ ПТК
Просмотры: 6536
Тема: Вариант 18. практика Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации (ВЗФЭИ)
Просмотры: 7320
Тема: Вариант 18 Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: СПбУУЭ
Просмотры: 7719
Тема: Вариант 18-задача 1,5 Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: АГУ
Просмотры: 9258

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»


Не нашли готовую работу? Отправьте заявку - закажите работу по нужной теме нашим авторам!
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »